麺屋 喜多楽 / マンガ飯「塩もしょうゆも使わないラーメン」壁面文字

あけましておめでとうございます。

年末年始をまたいで「インフルエンザ」により正真正銘の

寝正月からのスタートとなりました2020年。

 

他方から「波乱の幕開け」となると言われる年を目前に

禊ぎを落としたかのようなスッキリな状態で新年を迎えることができました。

本年も一段と励んで参りたいと思います。

 

ベッドからTVを眺めるくらいしかできない毎日でしたが、

1日深夜に３夜連続で放送される『マンガ飯』（中京TV）に、

統計エリアの「無化調ラーメン」のパイオニア『麺屋 喜多楽』さんが

登場しておりました。

 

十数年ほど前になりますが、現在のお店に移転する際ににお声がけいただき、

こだわりの職人魂の想いを壁に書かせていただきました。

現在も威風堂々とお店とともにあり続けることに喜びを感じました。

店主 林さんへの課題は「塩もしょうゆも使わないラーメン」という

難題でしたが、試行錯誤の上悩みに悩んでクリアしていく姿は、書かせていただいた

文言を彷彿させる『職人魂』を感じるもので、感動を覚えました。

商売人である前に誇り高きラーメン職人でありたい / 一麺一心　

 

 

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